Strogonoff de Filé Mignon

Ingredientes

• 500g de filé mignon
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 01 dente de alho roxo (em pasta) ficado e amassado na ponta da faca
• 1 Pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 xícara (chá) de fundo de carne ou 1 tablete de caldo de carne
• 150g de cogumelo cortado em lâminas
• 1/2 cálice de conhaque
• 500 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsa (ou salsinha) picada a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento.
2. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Deixe descansar por 15 minutos
4. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescentar o alho a cebola, e soar bem.
5. Junte a carne e deixe sela até dourar.
6. Acrescente o conhaque para flambar a carne, na sequência adicionar a mostarda, o ketchup e o creme de leite.
7. Junte o caldo de carne dissolvido, o cogumelo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo (simmering) fogo bem baixo. Mexendo em tempos alternados
8. Sirva ainda quente acompanhado de Batata Palha TOSTALLY e arroz branco.